月と太陽BREWING

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今日も月と太陽と 月と太陽BREWINGオフィシャルブログ

こんにちは!キャプにちです('ω')
絶好調不定期更新でございますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

僕は元気です(´_ゝ`)

さて、本日ご紹介するのは、【道産牛モモの赤ワイン&ビール煮込み フォアグラのポワレのせ】です!
ちょっとリッチなメニューですが、今回これを作ったのは自家製クラフトビールの『爽快な森と深紫の谷』に合わせて召しあがっていただきたいからなのです!
余市産のキャンベルアーリーという葡萄を使用した果実味溢れるジューシーな一杯となっております。
葡萄由来の豊潤な香りがまるでワインを思わせる仕上がりです。
もちろんモルト、ホップも使用しれっきとしたビールでございます。
味わいは果汁の甘味をできるだけ抑え、キレのあるスッキリとした飲み口です。

そんな自家製に合わせたいキャプテン的な料理が今回の【道産牛モモの赤ワイン&ビール煮込み フォアグラのポワレのせ】でございます( `ー´)ノ

牛モモを一旦スモークし、ほのかに薫香をまとわせ赤ワイン&ビールでマリネ、牛のスジは柔らかく、モモ肉はホロホロに煮込みました。
隠し味にドライフルーツを加えまろやかに仕上げております。
ここにフォアグラをとろっとポワレで焼き上げOn the 煮込みすれば完成です!!

是非この一品と自家製の一杯をお楽しみください('ω')ノ

タイトルの格言はフランスの小説家ビクトル・ユーゴー氏の言葉「神は水を作ったが、人はワインを作った。」です。
ですが、日本のキャプテン前田氏は「神は水を作ったが、人はワインを作った。でもウチはビールを作ったんだなぁ。ビール屋だからね( ˘ω˘ )」って言ったとか言わなかったとか・・・・。

じゅんかよブログ~4品目~

こんにちわ❗今年も沢山の美味しい秋の味覚が出始めわくわくが止まらないじゅんきちです(。・ω・。)ゞ

秋刀魚に栗ご飯、きのことぶどうと………(*´∀`)
考えただけでよだれがたらりですね~(笑)


そんなことで今回はこんなものを考えて見ました❗

こちらは[日高産鮭のカダイフ包み~柚子ビアソース~]です!

美味しい秋鮭をカダイフと言う、とうもろこし由来のデンプンの衣でじっくり焼き上げたものです。

ソースもビールの香りと柚子の香りが融合しベストマッチな味ですのでぜひともご賞味あれ‼


そして


凍えた体に染みるあいつがついにやって来た…!


この季節になると本能が求めるあいつが……!

その名も

~O DE N~


Comeing Soon……

以上、じゅんきちでした(^^ゞ


今週のマリアージュ(^-^)v

こんにちは(^ν^)
パティシエなかちゃんの料理人シリーズのお時間ですよう(^-^)v

今回は、「十勝産豚ロースの柔らかグリル」ビア味噌ソース仕上げです٩( 'ω' )و

ビア味噌に漬け込んだ豚ロースを柔らかくグリルしております(^-^)v
これがビールに合うのさ‼️
味噌と豚さんの相性バッチリ‼️です

スタミナつけてこの寒さを乗り切りましょう(^ν^)

もちろん‼️
なかちゃんのデザートもあるよ(゚∀゚)

今週もhappyに乾杯٩( 'ω' )وしていこう(^ν^)

週末探しの旅

こんばんは。
USBを1発で刺せないゆーちゃんです。
もくもくもくようび~です。

さて、
タップリストは基本的に私がチョイスしていますが、
今日は見逃せないビール多数取り揃えております。

今日から繋がるのは横浜ベイブルーイングさんの
WEEKEND JOURNEY('ω')ノ
ホワイトエールです。
しかしホワイトエールでよく使用されるコリアンダーやオレンジピールを使用せず、酵母の組み合わせで華やかな香りを作り出したとのこと。
名前も素敵で私好みデス!!(( ˘•ω•˘ ))ロックバンドのジャーニーも好き

1樽限定です!是非どうぞ!

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